Статья представляет возможный сценарий реализации идеи суши-фастфуда, который является новым словом в организации уличного питания. В статье описывается концепция бизнеса, как это работает, что продавать, кому продавать, где продавать, ключевые моменты и особенности бизнеса, основные start-up этапы, необходимое оборудование, средства для начала бизнеса и потенциальный заработок. Уличный фастфуд Sushiroller предлагает продажу роллов в запатентованной брендированной упаковке Sushiroller посредством организованных точек уличной торговли.